„Aus den besten Weintrauben möchte ich ein Weindestillat erschaffen, dessen Qualität der eines französischen Cognacs ebenbürtig ist und gleichzeitig dem deutschen Geschmack Rechnung trägt“ -der Vision unseres Gründers Hugo Asbach sind wir bis heute tief verbunden. Neben der großen Sorgfalt bei der Auswahl der Weine gehört für uns dazu, dass wir auch weiterhin eine eigene Brennerei in Rüdesheim betreiben.

Vom ersten Raubrand bis zum finalen Feinbrand wird die Harmonie der feinen und flüchtigen Bukettstoffe direkt in den kupfernen Brennblasen von Hand kontrolliert und verfeinert, um ein wirklich einzigartiges Weindestillat zu komponieren. Das eigentliche Geheimnis ruht aber im speziellen Reife- und Veredelungsverfahren von Asbach.

Nach der Destillation werden die noch frischen Weindestillate nach Ottersweier am Fuß des Schwarzwalds transportiert. Unter ständiger Kontrolle erlangen unsere Kellermeister über lange Zeit und weit über jede gesetzliche Mindestdauer hinaus ihre endgültige Reife. Die dafür genutzten Fässer und Bottiche aus Eichenholz werden von unserer Küfer von Hand und ohne Nägel oder Leim gebunden, ausgebessert und gepflegt: Als einzige Brennerei Deutschlands betreibt Asbach eine eigene Küferei.